ゴーヤーとエビ､グレープフルーツのパスタ

とうとう最後の1個…





熊本県産グレープフルーツ最後は
ゴーヤーと合わせたパスタに


その前にカルチェを！

カルチェとは…
柑橘の外皮と薄皮を丁寧に取り
ひと房づつ切り分ける方法





お料理やサラダ､デザートのトッピングには
口当たりがよいこの切り方がおすすめ


ポイントは
よく切れるナイフを使うこと


切りながら果汁がしたたるので
切れるナイフで手際よく！


果汁はドレッシングにしたり､ティーに入れたり
料理しながらそのまま飲んだり(笑)





皮はくるくる巻いて食卓の飾りに活用





季節時に羽田空港で購入した
長崎のびわ「なつたより」は自分へのお土産





ぷっくりと大粒なびわ
縦二等分にし､種をくりぬき皮むいています





ゴーヤーはワタごとスライスして
エビ､ニンニク､赤唐辛子と一緒に
オリーブオイルで炒め塩胡椒


グレープフルーツは
できあがり直前にさっと和えて