ナスの薬味和えとトマトの炊き込みごはん

\\トマトとナスのお料理で学び時間//

待ちに待った田中稔 クリック 先生の
オンライン料理教室に参加！
今回は福井県♡

福井の恵み伝統野菜の「吉川ナス」と
トマトの「越のルビー」を
使ったお料理3品でした

田中先生のお話に引き込まれながら
楽しい中にも学びが詰まっており
料理の基本、今回も大変勉強になりました！

早速復習しながら､週末ゆるりとお昼ごはん
食材手配を忘れてしまい
沖縄産の食材で少しアレンジし
おいしくいただきました

◎吉川ナスの薬味和え → 沖縄産ナス
◎越のルビーの白和え
　　→ 大きめのミニトマト
　　　 ゴーヤーと島オクラをプラス
◎越のルビーの炊き込みごはん
　　→ 大きめのミニトマト

白和えは…豆腐の水切りが少し甘く
和え衣がトロトロになってしまったので
食べる直前にかけるよう別に盛付け

今年お初のマンゴー
この季節待ってた　
まずは定番の格子切り
食べやすく半分に切りました

薬味和えには