季節を感じるHappyごはん

コリコリとした食感がおいしいシカクマメ


さやに4枚のひだがついていて
切った断面が四角に見えることから
シカクマメ(四角豆)と名がつけられたそう





沖縄ではうりずん豆と呼ばれ
伝統的農産物(島野菜)のひとつ


軽くゆでてから和え物やサラダに炒め物に
丸ごと天ぶらもおいしいですよね



シカクマメとシメジのマリネを
卵に包み込んでオムレツ風に





シカクマメのカレースープ





ポテトサラダ





丸オクラのペペロンチーノ～ピィパーズ風味





キウイフルーツのカッティング

シンプルなカットでも
スパッとキレイな切り口はみずみずしく
それだけでおもてなしのひと皿に





皮もくるくると巻いて飾りに活用

みずみずしい切り口は
フルーツカッティングをキレイに仕上げる
大事なポイント！