季節を感じるHappyごはん

＼旬をおいしく！新玉ねぎと海の恵みアーサ／





つるんと色白の新玉ねぎがおいしい季節

しゃきしゃきみずみずしさを味わうなら
薄切りにしてサラダに


とろり柔らかく甘味を味わうなら
蒸したりさっと加熱して



手早くレンジで蒸した新玉ねぎと
アーサあんをかけた春らしい一品





＼蒸し新玉ねぎのアーサあんかけ／





新玉ねぎを2等分もしくは4等分にして
レンジで2～3分加熱し柔らかけ

細かく切ったベーコンを炒めたら
水を注ぎ加熱後､鶏ガラスープ顆粒を加えて
切ったアーサをを入れて
水溶き片栗粉でとろみをつける

蒸した新玉ねぎにかけていただく





ふわっと海の香り広がるアーサと
新玉ねぎがおいしいひとしなです








  

  

  

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【もずくとキャベツのお味噌汁】
■材 料
・もずく・キャベツ・万能ねぎ・お出汁・味噌





朝のお味噌汁､ごくっとひとくち
はぁ～っと思わず声がでて
日本人に生まれてよかったと
つくづく思うひととき

昔､なんとなーく苦手意識があったもずく
沖縄にきてから20年
今では定番の天ぷら､スープ､ごはんに混ぜたり
パスタやサラダ､時にはスィーツに入れたりと
随分と楽しんでいます

もずくのぬるぬる部分は
水溶性植物繊維のフコイダン
免疫力の向上や健康効果をサポートする
成分として期待できるので
この時期おいしく食べたいですね




  

  

  

梅雨入りしましたねどんより空に蒸し蒸ししたお天気ですが気持ちは晴れ晴れといきたいものですね

レシピブログに参加中♪

さてさて
イオン琉球×おきレシweb版5月号更新してますよ～もずくやカツオ・トマトなど旬の食材を使ったレシピ6品ご提案させていただきました
「イオン琉球×おきレシ 5月号」レシピ掲載してます♪


【花束のようなブーケサラダ】
母の日にサラダをブーケに見立ててプレゼントはいかがでしょうか


【もずくの入った巻かないロールキャベツ】
トマトで煮込んだロールキャベツは巻かないから簡単～旬のもずくも入れてかさましレシピ


【キュウリのチーズ焼き】
焼くと食感も変わるキュウリ何本でもいけちゃいます


【カツオとゴーヤーの冷製パスタ】➡動画あります
カツオのおいしい季節ゴーヤーも入れてポン酢風味の和パスタです



【彩り野菜をのせた焼肉】
お肉も野菜たっぷりと

【ちんびん風パインクリームロール】
黒糖風味の生地にギリシャヨーグルトとパインのクリームをまいちゃった

旬の食材でココロと体も元気に♪
みなさまの食卓の参考になるとうれしいですどうぞご覧ください♡
https://www.okireci.net/aeon/（イオン琉球×おきレシ）



  

  

【ベジフル和ンプレート朝ごはん】

レシピブログに参加中♪

  

  

  

雲多くひんやりした朝に寒っと感じ｡｡｡
気持ちもなんだかシャキッとして

休日早めのお昼ごはん◎⚪◎⚪◎

昨日､南雲先生の「命の食事」の講演で
立派なゴボウ運良くget～
今日はごぼうづくしのごはん

■ごぼうと雑穀の炊き込みご飯
■ごぼうとこんにゃく具沢山汁
■きんぴらごぼうはカラーピーマンで　
■クレソンとササミポン酢和え
■鯵のひらき､彩りサラダ
■紀の川柿♪
　黒砂糖をまぶしたような黒い果肉が特徴
　樹上で脱渋する栽培方法で
　濃い橙色の皮も一緒にいただきました
■ごぼう茶
　焙煎した香ばしいゴボウの香りと
　食後にいただく温かいお茶にほっと一息　

食物繊維豊富なごぼう､いっぱい食して
腸内環境整うはずね
何事もバランス大事としみじみ思い♡

さて､11月も最後の週｡｡｡
沖縄もやっと寒さも増し
ファッションもバリエーション増えて
ストール巻ける～♪


今週も軽やかにスタート！
Happy monday ～\♡/  

秋空の太陽キラリ
気持ち良い空気にポカポカ陽気
海辺でゴロンしたい気分


さて､休日遅めの朝ごはん◎⚪◎⚪◎

■トマトとしらすのカレー炊き込みご飯
　　　　　　　～やんばるスパイス風味
　ミニトマトを丸ごと入れてカレー風味の
　洋風炊き込みごはん
　炊き上がりにしらすをのっけてます
■シカクマメとシメジの豚肉塩炒め
■大根と白菜いっぱいスープ
　千切り野菜から旨味いっぱい野菜いっぱい
■チーズ温やっこ
　やっこにチーズのせてレンチン～♪
■サラダ&柿～♪

野菜はまだちょっと高値ですが
県産品や安定した価格のキノコたちを
おいしくいただいて
野菜から今日も元気をもらい


イオン琉球×おきレシ web版11月号
アップされてますょ

今月は「紅いも」のレシピ!!

秋の定番炊き込みご飯､子供達も大好き唐揚げ
ワインのお供にアヒージョにカナッペ
野菜もりもりオーブン焼き
スイーツはピンク色のぷりん

今回も6品ご提案させていただきました

ややねっとりした舌触りに優しい甘さの紅いも
その名の通り鮮やかな紫紅色が特徴的
色の正体はポリフェノールの一種アントシアニン
抗酸化作用に優れており
生活習慣病の予防にパワーを発揮!

またこの色素は酢やレモン果汁などの酸を
加えると鮮やかな紅色に変身～

土の中で旨味をじっくり蓄えた秋の紅いも
さぁ､どんな風に食べる??

みなさまの食卓の参考になればうれしぃです
どうぞご覧ください \♡/


◆イオン琉球×おきレシ「県産食材使い切りレシピ」
http://www.okireci.net/aeon/kensan/

□まんまる野菜のオーブン焼き
http://www.okireci.net/aeon/beniimotoyasaiobunyaki/

□べにいもしょうがごはん
http://www.okireci.net/aeon/beniimosyougagohan/

□コロコロべにいも鶏肉から揚げ
http://www.okireci.net/aeon/korokorobeniimokaraage/

□紅いもとシカクマメのアヒージョ
http://www.okireci.net/aeon/beniimoshikakumameahijo/

□紅いもクリームのカナッペ
http://www.okireci.net/aeon/beniimokanappe/

□紅いもぷるりんぷりん
http://www.okireci.net/aeon/beniimopurin/




  

爽やか～な青空！眩しい太陽！
暑さも9月並～最近また暑くなってマス


ゆるりと｡｡｡休日朝ごはん◎⚪◎⚪◎

■ぱっか～んおにぎり
　　　梅おかか・鶉の卵目玉焼き・辛子明太子
ぱっかーんと開けたら具をこんもり乗せて

■いろいろキノコと鶏肉のレンジ蒸し
　　　～シークヮーサー絞り
シートに包んでレンジでチーン‼

■クワンソウのシークヮーサー蜂蜜
クワンソウ｡｡｡アキノワスレグサとも呼ばれ
クセもなくシャキシャキした歯応えと
鮮やかなオレンジ色が特徴です

■茄子のお味噌汁
■キウイ～レインボーレッド

■紅いもぷるりんぷりん
レシピは来月号のweb版おきレシにてご紹介♪
来月は紅いものレシピ6品です


今日も暑くなりそぅ
気分は上向き､今週もシャキっとスタート♪


Happy monday～ \♡/  

曇り空の朝､海風はどことなく涼しく
夏の終わりを感じる10月

休日朝ごはん◎⚪◎⚪◎

シークヮーサーのある食卓♪

独特な酸味とほろ苦さのある小さなみかん
青切りシークヮーサーは8月から10月まで
楽しめる果実
ジュースにはもちろんお料理にもぜひ取り入れて

■鮭と枝豆のごはん～シークヮーサー風味
炊きたてにシークヮーサーをしぼって
柑橘の爽やかな香りをプラス

■鶏手羽のシークヮーサー煮
ニンニクとシークヮーサーで
ほろっと柔らかく煮込んで食欲そそる風味

■ベイクドポテトポーチドエッグのせ
■オクラとシカクマメのサラダ
■焼きナスと玉ねぎのお味噌汁
■柿～♪
■勝山シークヮーサーゴールドのジュース♪
酸っぱさにほろ苦なドリンクには､はちみつ入れて
しゃきっと目を覚ましたい朝にはぴったり

血糖値や血圧抑制の効果も期待できる
ノビレチンやタンゲレチンといった
機能性成分がたっぷり摂取できるのも
皮や種までまるごとぎゅーっと搾っているから


太陽の恵みに山の恵み
爽やかな香りとすっぱいを楽しんで
今週も和やかにスタート‼


Happy monday ～\♡/  

7月も足早に過ぎ去り｡｡｡8月
夏祭りに街も賑わい､夏真っ盛り


先週の休日ゆるり朝ごはん◎⚪◎⚪◎

作り置きと半端な野菜を切って炒めて､浸したり
難しい工程はないけれど
気づけばあれこれ品数いっぱいに


■ひんやりゆし豆腐～ヘチマのせ
冷した鰹の出し汁注いでゆでたヘチマと
みょうがのせ､最後にごま油をたらり

■ヘチマとエンサイ､なす豚肉炒め
ぴりっと粗びき黒胡椒効かせて食欲そそります！

■ゆでヘチマ､ひらりんミニキュウリ

■丸オクラのお浸し
暑い夏は冷やしてどうぞ

■トマトのはちみつワイン漬け(作り置き)
■ニンジンマリネ(作り置き)
■ポーチドエッグ
■グリルミニタマ､鮭
■明太子ごはん

■ちびっこマンゴー&ホワイトドラゴンフルーツ
愛しのフリーツ達♡


たくさんのせたプレートには
さっぱり味や冷たいメニューで暑い夏でも
食がすすみ｡｡｡目で楽しみ食べて満足～


夏の暑さで体もぐったりする前に
元気な沖縄野菜にパワーもらって♪

今月も張り切ってスタート‼
Happy summer \♡/  

春の息吹を謳歌する季節～
4月も始まりと思ったら｡｡｡もぅ2週間すぎて
時の流れを感じつつ
ココロ穏やかに進みたいと思う


ファーマーズで萌芽さんの黒人参を見つけて
お皿にはにんじんいっぱい


先週の｡｡｡休日朝ごはん◎⚪◎⚪◎⚪◎

■黒人参ごはん～じゃこ納豆のっけ
あられ切りにした黒人参を炊き込んで
鮮やかなピンク色のごはん
抗酸化物質のポリフェノールいっぱい

■二色人参とカリフローレのサラダ
　　　　　～きんかんドレッシング
ピーラーでひらひらにした人参とカリフローレには
ほんのり甘味のあるきんかんのドレッシングをかけて

■新玉ねぎと人参グリル
切って塩&オリーブオイルをかけて
オーブンで焼いただけ‼

■トマトとグレープフルーツのマリネ
作りおきのマリネ､グレープフルーツの爽やかさで
口直しにつるりんっといただいて

■もずくとキュウリのスープ
鰹のだし汁にもずくとキュウリを入れて
さっと温め､仕上げにごま油を

■少し焼きすぎた鮭､7分半ゆでたまご､日向夏


もりもりのお野菜で春のパワーをいただいて
ときめく春の彩り朝ごはん





毎日のテレビ画像から
地震の恐怖と恐ろしさを目の当たりにし
他人事ではない事態

実家の伊豆では､幼き頃から
いつか大きな地震がくると言われてきました
地震で揺れる度に恐怖を感じて


もう揺れないで欲しいと祈るばかり｡｡｡
１日でも早く平穏な生活に戻れますよう  

爽やかな朝からGood morning ♡

太陽の光がまぶしぃ朝だから
今朝は｡｡｡爽やかなこれっ‼‼



休日朝ごはん◎⚪◎⚪◎⚪◎

■ゴーヤとしらすのグレフルパスタ
爽やかな甘さのグレープフルーツと
ほんのり苦いゴーヤを
しらすとニンニクがとりもっていい感じ♪

ゴーヤは種だけとって､ワタはそのまま
パスタの茹で上がり1分前に一緒にゆでちゃいます

おろしニンニクとアンチョビ､グレープフルーツ果汁のソースにからめて



ゴーヤの季節にはまだ早いけれど
最近はいつでも姿を見れるようになりましたね

朝にぴったりビタミンCいっぱいパスタで
今日もいい日になぁれ



ではでは｡｡｡
爽やかな午後をお過ごしくださいね～

Happy spring \♡/  

ぐずついたお天気､肌寒い朝の時間｡｡｡

休日朝ごはん◎⚪◎⚪◎⚪◎

■スティックセニョール肉巻き
茎の部分に肉を巻き巻きして焼きますょ

なんだか人参みたいに見える♡

■紅しぐれ大根の炊き込みご飯
大根はコロコロさいのめに切り
少しのお塩を入れて炊き込みました
ほんのりピンク色にごはんが染まりますょ

■とんがりキャベツのぱりぱりサラダ
ユニークなたけのこ型のキャベツ
葉はやや肉厚ですが､柔らかくって甘みもあり
パリパリっとした食感を楽しめるサラダ
お塩&ごま油でシンプルに

■新玉ねぎのまるごとバター蒸し
頭に切り込み入れて､バターをのせレンジでチンッ
とろり甘みのある新玉ねぎは
この季節のだけの楽しみ

■8分ゆで卵
黄身がほんのり半熟ょ

■ゆし豆腐～甘辛まぐろフレークのせ
冷凍室で眠ってたまぐろの柵を
甘辛に煮てフレークに
あったかゆし豆腐にのせて

■はるか♪
カットした途端に広がる爽やかな香り
レモンのような見た目に反して
甘くて香りのよいみかん
日向夏のように白いワタも一緒に食して


みかんって｡｡｡
女の子の名前が多いですね

はるか､はるみ､せとか､きよみ､たまみ｡｡｡
私の名前もみかんです♪


はるかの香りに癒されて
気持ちもココロもリフレッシュ


今日はゆるりゆるりと過ごします


素敵✨爽やかな１週間を
Happy Whiteday \♡/  

気持ち良い朝からあっい1日になりそぅ
今朝はしゃきっと起きて
爽やかな青空に感謝♪


休日朝ごはん◎⚪◎⚪◎⚪◎

■ゆで卵入りおにぎらず
8分ゆで卵､ひき肉炒め､
2色ニンジン新タマネギのマリネを
詰めまして｡｡｡
ちょっと詰め方失敗な……おにぎらず
これも面白い柄になってよしといたします♪

■2色のブロッコリーとスナップえんどう､
　　　　　　　　　　　　　紅大根&きんかん
野菜たちは春が来たと
プレートの上で踊っております
金柑くんが仲間に入れてと遊びにきましたょ♡

■島人参と鰯のつみれ汁
頂き物の鰯
お出汁がきいてホッといたします


それにしても暖かいを通り越し

暑いデス………。



今週もウキウキ気分でスタート‼‼

Happy spring \♡/