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2023年09月30日

爽やかな酸味！シークヮーサーゼリー


朝晩の気温は少しすがるも
日中はまだまだ暑い沖縄です





「カンパーイ」と思わず声がでてしまいそうな
シークヮーサーゼリーを作ってみました




すっきりとした酸味に
ほのかな苦味もあり

厳しい暑さがなかなかおさまらない
この季節にも食べたいスイーツ

使ったのは青切りシークヮーサーの
青い皮の部分も一緒に搾った
果汁100%のストレートタイプのジュース





フレッシュ感をそのままに味わえるこの果汁

私はグリーンスムージーに少し加えています
味がきゅっと引き締まりおいしいですよ





「ベジコラボ」のブログに
レシピを載せておりますので
どうぞご覧くださいね

  


Posted by tamami saito at 23:56 │Comments(0) │果物│フィンガーフード

2023年02月24日

冬のフルーツ「アテモヤ」の完熟っていつ？

＼アテモヤの完熟を見極める／


冬の南国フルーツ「アテモヤ」
追熟が必要なフルーツなんだけど





どのくらい置いたら？
どんな感じになったら食べ頃？





その見極めは…
ちょっと難しいと思う方もいるのでは





収穫後は､鮮やかな緑色で堅い果実



完熟の見極めはこれ！




▪️優しく持つと柔さを感じる
▪️表面が少し黒っぽくなる


22℃の室内で7日間でこんな感じに変化






黒い種が多いから
食べる部分が多い大きい果実がおすすめ


完熟したアテモヤは
とっても甘くておいしい


レモン果汁を絞ると
爽やかな甘さに変化するからやってみて！






食べやすくひとくちサイズに
カットしてもいいよね


恩納村は拠点産地にも認定されていて
栽培が盛んです

こちらのアテモヤはおんなの駅で購入しましたよ



冬に味わえる南国フルーツ「アテモヤ」
完熟を見極めて
ぜひおいしく召し上がってください！



  


Posted by tamami saito at 23:09 │Comments(0) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード

2022年10月30日

オレンジでハロウィンフルーツプレート

＼こんなフルーツで！ジャクオランタン／

これがあれば
ハロウィンの食卓も盛り上がること間違いなし！



オレンジに季節のフルーツをプラスして
ハロウィンのフルーツプレート

いつももりもりになっちゃう(笑)
陽気なジャックオランタンってことで



↑ こちらは昨年のもの
小玉のオレンジを使ったので
小さなグラスにのせてみました

フィンガーフードの食卓に！




↑こちらは2年前のもの
ドラゴンプリーツが入ると一気に南国風

ジャクオランタンの中には
ひとくちサイズに切ったオレンジの果肉が
入っていますよ





今回のブドウは､市松模様に
和洋どちらの雰囲気にも使える飾り切り
ワンポイントに使えますよ




フルーツをより美しく華やかする
フルーツカッティング

「美味しく、食べやすく」も大事にしながら
さぁ！フルーツを楽しもう




＼Happy Halloween／




  


Posted by tamami saito at 17:38 │Comments(0) │ワンプレート│果物│フルーツカッティング│フィンガーフード│エディブルフラワー

2022年10月24日

島かぼちゃのティラミス風～ブドウの飾り切り

＼こんなデザートいかが？／

ハロウィンが近づくと
ユニークな形の島かぼちゃを買って
しばらく飾って楽しむ





ひょうたん型にUFO型､くねっと長い物もあって
どれを買おうか迷ったり(笑)





飾って楽しんた後は…

スイーツやポタージュスープ､グラタン等の
お料理に変身！



まずは
島かぼちゃのティラミス風に変身

かぼちゃクリームには
マスカルポーネと
水切りヨーグルトを入れて気持ちヘルシー

小さなグラスに入れたら
フィンガーフードのデザートとしても！





ちょこんとのってるこのブドウ
かわいくないですか？

ピオーネの皮をビーチボール柄にむいて飾るだけ



こんな飾り切りは和風なスイーツや
盛付けにも合うんですよ


次回は…
ハロウィンの食卓にピッタリの
フルーツカッティングプレートをご紹介します



  


Posted by tamami saito at 14:11 │Comments(0) │果物│フィンガーフード│エディブルフラワー

2022年02月10日

きんかんのグラスフルーツ


\ きんかんをカット・・・するなら！? /

きんかんってあえて飾り切りしなくても…ね…




通常は横浜半分に切って､種を取って
ぱくりっ！それで十分おいしい




でもそこはあえて…(笑)
フルーツカッティングしてみましたよ

宮崎県産の「きんかんたまたま」を
ミニミニカップにカッティング

ひとくちサイズにおめかししたら
パーティーフードに大変身♡





さらに！

みかんとともにミニグラスに盛りつけて
エディブルフラワーを束ねたら
キュートなグラスフルーツに変身♡



しかも！


この二層構造グラス
100円ショップ ダイソーで買えちゃう

キッチングッズ好きには神アイテム！
デザートカップとして使えるよ




明日から3連休

関東では雪だとか…
沖縄もひんやり寒くなりそうです






  


Posted by tamami saito at 20:52 │Comments(0) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード│エディブルフラワー

2021年10月31日

ハロウィンパーティーで島カボチャを味わおう

\島カボチャを味わいつくす/

ハロウィンの時季には
カボチャのお料理やスイーツが
食卓に並ぶとも多いですよね



沖縄の伝統的農産物のひとつ「島カボチャ」
ユニークな形だからどれを買おうか迷って
結局3つも買いました(笑)



常温で長期保存もできるから
この季節はこんな風に飾って楽しんだり



島カボチャのティラミス風は
島カボチャのペーストと
泡立てた生クリームとマスカルポーネを
混ぜただけのお手軽レシピ

市松模様にカッティングした
ブドウを飾って



島カボチャは優しい甘さだから
ニンジンやタマネギの力を借りて
とろ～りポタージュに
　


切りやすい島カボチャは水分が多め
薄切りにして肉巻きに！
バゲットにのせてパーティー風

火の通りも早いのので
きんぴらや炒め物にもおすすめです




小さいお料理フィンガーフードにすると
食卓も一気に華やか～

沖縄の野菜ソムリエ仲間とのHP
「ベジコラボのブログ」に
島カボチャの記事を書きました

　　↓　↓

「ベジコラボ　島カボチャを味わい尽くす」

「島カボチャのティラミス風」のレシピも
紹介していますので
ご覧いただけたらうれしいです



ではでは､みなさま
ワクワクあふれる楽しい日曜日を\♡/


  


Posted by tamami saito at 08:57 │Comments(0) │沖縄野菜│フルーツカッティング│フィンガーフード

2021年10月28日

食卓が盛り上がる！ハロウィンのフルーツデザート

\フルーツで作るハロウィンのデザート/

朝晩涼しくなって
南国沖縄もやっと秋の気配

おうちでハロウィンパーティーに
フルーツを使って
こんなハロウィンデザートはいかが？



オレンジでジャックオランタンに
フルーツカッティング

小玉だったのでグラスにのせて
お一人様用のフルーツデザートに仕上げました




巨峰を市松模様や花びらのカットで
華やかに飾りすぎたか(笑)
まっ！いつも華やかになっちゎうんだけど



奥に見える白と水色のカボチャの置物は…





100円ショップのカボチャの飾り物を
アクリル絵の具で塗ってみましたよ！




お部屋のインテリアや
テーブルコーディネートに
好みの色合いに早変わり！

マットな仕上がりになりますよ




ではでは､みなさま
週末は楽しいハロウィンパーティーを\♡/


  


Posted by tamami saito at 11:22 │Comments(0) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード

2021年10月10日

つるっぱしゅっ！シャインマスカットゼリー

\シャインマスカットの二層ゼリー/


昨日は時より雨が降ったりで
陽射しが出ると蒸し暑く

まだまだひんやりスイーツが活躍中！

つるっぱしゅっと果汁が口の中に
流れるシャインマスカットのゼリー




豆乳の層もあり､一応…二層になってます
フルーツたっぷりだから
ゼリーは優しい甘さに



縦切りと輪切りの断面も
模様になって､爽やかな色合いに
暑さも落ち着く



山梨県の自然豊かな環境で
愛情深く育てられた
「Kosh uGrape Farmさん」の
シャインマスカットを使いましたょ




小さいグラスに入れれば
フィンガーフードにもなりますね

旬のフルーツをゆっくり楽しんで


ではでは､みなさま
明日もステキないちにちを\♡/


  


Posted by tamami saito at 16:10 │Comments(0) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード

2021年09月25日

とろけるひとくち､マスカットのマリトッツォ！?

\シャインマスカットでマスカットット/

仕事から帰るとまず
山梨県 Koshu Grape Farmさんの
大粒のシャインマスカットをひとつ
おくちにぽんっ

うーん、爽やかな果汁が染み渡る




マスカットはこちら
@Koshu_Grape_Farm さん
全国発送もされてます！ぜひ～



そしてそして…
こんなかわいいのを作ってしまった
シャインマスカットに
チーズ風味のクリーム詰めて
マスカットット！

あのマリトッツォに似ている(笑)
だからマスカットット



こんなかわいいのマスカットットは
ゆきえちゃんのレシピから
@yukie_ouchi

ワインのおともに､おやつにも！
果汁とともにクリームがとろけて
幸せな美味しさ♡




沖縄…まだまだ暑うございます


みなさま
ココロ弾むステキな週末を\♡/




  


Posted by tamami saito at 20:12 │Comments(4) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード

2021年09月05日

ワンポイントに使える！ブドウの飾り切り

\デザートをかわいく変身/

梨やブドウ､柿が出てくると秋を感じ
季節の移り変わりを実感

この時期は､赤黒緑とさまざまな
ブドウがお目見え
種無しに皮までパリッと
丸ごと味わえるのは嬉しいですね

そんなブドウで

ワンポイントに使える！
フルーツカッティングをご紹介



マスカットや巨峰を使います

まず､ヘタを切り落とし



真ん中から中心に向かって
斜めにナイフを入れます



V字に一周切り込みを入れて



切り始めまで繋がったら



ワクワクの瞬間…ぱかっ！
小花が完成～



カラフルなフルーツ白玉を作ったので
カットしたブドウを盛り付けてみました



エディブルフラワーを添えて



スイーツやフルーツ盛りにあると
一気にかわいいに変身しちゃいます

Instagramでは動画でアップ中！
どうぞ併せてご覧くださーい



次回はフルーツ白玉のご紹介をしますね

明日から始まる一週間
笑顔あふれるスタートを\♡/

  


Posted by tamami saito at 19:01 │Comments(0) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード

2020年10月14日

小さなごちそう～フィンガーフード

\\ 小さなごちそうにときめく学び時間 //

フィンガーフードプロフェッショナル初級の
ディプロマが届きました！
7月から3ヶ月間のオンラインレッスン




彩りや味わい食感のバランス
技法にテクニックを学び実践し､課題を提出



これからは｡｡｡
丸山佳江枝先生のレシピブックを
復習しつつ
沖縄の野菜&果物のフィンガーフードや
フルーツカッティングと
フィンガーフードを
融合してみたいと妄想中 ♡



レシピブックにはワクワクきらめく
フィンガーフードがたくさん



華やかでかわいいひとくちの芸術を
またもう一歩深めていきたいなぁ



野菜果物ふんだんに
身近な食材に少し手をかけ
舞い降りたアイディアを試作していこう



いつかお披露目できますよう｡｡｡\♡/
  


Posted by tamami saito at 00:13 │Comments(0) │果物│フルーツカッティング│フィンガーフード
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